Vårt hemliga muffinsrecept

Det här är grundreceptet på de muffins vi bakade på vårt café! Det har varit hemligt tills nu, så håll till godo!

Vi gjorde en smet enligt receptet nedan och hällde upp alltsammans i muffinsformarna. Därefter fyllde vi dem med olika fyllning, som banan & choklad, äpple & kanel, hallon & banan, hallon & cream cheese, valnöt & banan osv. Jag beskriver hur vi gjorde banan & chokladmuffins här, men vill man göra någon annan smak så är det bara att byta ut bananerna och chokladen till den smak man önskar tex äppelbitar rullade i kanel och socker eller hallon och banan.

Muffins (12 stora)

7 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 ägg
2 1/2 dl mjölk
250 g smör
3 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 bananer (skivade)
Ca 1 st mjölkchokladkaka (grovt hackad i bitar)

---

Sätt ugnen på 175°C. Jag använder 2st muffinsplåtar (som rymmer 6 st stora muffinsar) och placerar stora pappersformar i ”skålarna”. Vispa rumstempererat smör tillsammans med socker i en skål. Vispa ägg och mjölk i en annan skål. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och bakpulver i en tredje skål. Blanda ner äggblandningen med smörblandningen, rör om. Tillsätt mjölblandningen och rör om.

Fördela smeten i formarna till ca 2/4 delar. Fördela rikligt med bananskivor och grovt hackad choklad och fyll därefter upp med smet till strax under kanten. Lägg slutligen någon bananskiva på toppen. Riktigt läckert blir det om man placerar en chokladbit på den varma färdiggräddade muffinsen som när den senare har svalnat sitter fast ovanpå. Grädda i ca 25-30 min eller tills en sticka känns torr.

Läs även andra bloggares åsikter om muffins, amelias cafe, muffinsrecept, grundrecept muffins, bakverk, baka,

Kolla in min nya blogg

Jag tänkte tipsa om min nya blogg "Nytt jobb".

Eftersom vi har bestämt oss för att inte starta ett nytt café här i Sverige, så har jag börjat se mig om på arbetsmarknaden i stället. Jag har upplevt att jag saknar en samlingsplats där man kan hitta allt från länkar till olika platsannonser på nätet, till praktiska tips kring jobbsökandet och annat som kan vara bra att känna till när man söker efter ett nytt arbete.

Jag har en bakgrund som personalvetare och innan vi flyttade till Spanien för att driva café, arbetade jag som konsultchef inom bemanningsbranschen. Så dessa frågor ligger mig nära om hjärtat och därför tycker jag att det känns kul att skapa en ny blogg kring just detta.

Så välkomna in och kika här på bloggen "Nytt jobb". Lämna gärna feedback om ni har några tips eller idéer på sådant som kan passa att ta upp där!

Bild:sxc.hu

Läs även andra bloggares åsikter om nytt jobb blogg, söka jobb, rekrytering, söka arbete,

Prinsess dryck

I kväll kom min 6-åring in springandes till mig i köket efter att hon hade sett något spännande på bolibompa. Nu hade hon lärt sig hur man gör "en prinsess dryck" och hon ville genast att vi skulle testa att göra det tillsammans.

Höga glas skulle vi ha och dom skulle vara doppade i socker runt kanterna. Därefter ville hon lägga i frukt skuret i mindre bitar i glaset. När det var klart skulle vi hälla i juice och lite läsk. Sen stoppade vi ner rosa sugrör i glaset och sen var det klart!

Bild:sxc.hu/linusb4
Läs även andra bloggares åsikter om prinsessa, dryck, prinsessdryck, bolibompa, barn,

Skogsutflykt

En höstpromenad i skogen, med gula löv på träden och frisk luft. Det har jag längtat efter! Vi packade en ryggsäck med varm choklad och så gav vi oss i väg. Åh, så härligt det var! Barnen tyckte att det var väldigt spännande att titta på alla olika svampar som växer överallt. Vi hittade faktiskt några kantareller! Inte så många, men en liten påse har vi faktiskt i kylskåpet nu. Båda barnen är väldigt förtjusta i smörstekta kantareller så det finns väl så att det åtminstone räcker till dom.












Visst kan man kan plocka blåbär och svamp i skogen, men 3-åringen tyckte att det var minst lika roligt att fylla korgen med mossa och pinnar. "Det här ska jag göra halsband av hemma" sa hon stolt.












Inte ätbar, men väldigt fin!

Läs även andra bloggares åsikter om skog, svamp, aktiviteter med barn, skogspromenad

Utmaning

Jag är dålig på att anta utmaningar här i bloggen, men i dag ska jag göra ett undantag. Jag har blivit utmanad av Dosiss som skriver bloggen Blog Bloggare Bloggast.

Först reglerna:Svara på alla frågor, välj ut 4 personer som du vill ska svara och utmana dem i deras bloggar och be dem läsa din. Låt personen som utmanade dig veta när du svarat på utmaningen!

Vilken mat äter du ofta?
Kyckling i alla möjliga former, thailändskt med röd curry, kyckling filé i bitar, cocosmjölk och grönsaker, eller Marinerade kycklingklubbor med ris och sallad, Flygande Jakob eller Kycklingsallad... Listan kan göras ganska lång.

När du är på kalas, är du den personen som sitter eller hjälper du till att duka av?
Jag brukar nog vara rätt duktig på att hjälpa till faktiskt.

Var sitter du helst när du bloggar?
För närvarande blir det mest i köket, det är den lugnaste platsen i vårt hem just nu, lättast att dra sig undan hit. dessutom har vi en skön kökssoffa, det är dessutom nära till kaffebryggaren när jag sitter här.

Köper du ofta triss?
Näe, det var länge sedan. Om jag köper en trisslott beror det på att jag har fått en i gåva (brukar få lotter av svärfar på julafton) och vunnit en liten struntsumma som precis räcker till att köpa en ny lott.

Vilket land eller stad har varit din bästa semester?
Bröllopsresan till New York!
Men jag minns också med glädje en bilsemester på svenska västkusten tillsammans med min man för en massa år sedan. Vi tältade, vädret var underbart och vi åt skaldjur till både lunch och middag under hela semestern.

Vilken tv-kanal tittar du på mest?
Ingen speciell kanal, det beror helt på vilket program jag vill titta på. Under åren som utlandssvensk blev det mycket SVT Europa.

Jag vill gärna läsa mer om dessa personer och utmanar...
Mitt LCHF Liv
Life in Elkridge
Life in Brunei

Jag kom bara på tre, varav två är engelskspråkiga.

Läs även andra bloggares åsikter om utmaning, challenge

Bio med barn

I dag har vi varit på bio med barnen. Godis påsar, popcorn och en mörk biosalong full av en massa förväntansfulla barn, gjorde besöket till en riktigt trevlig upplevelse för oss allesammans. Filmen var väl sisådär tycker jag, men tjejerna var nöjda.

Läs även andra bloggares åsikter om bio, barn bio, mamma mu, film

Beställa pizza på internet

Vi har provat något nytt i kväll, vi har för första gången beställt pizza via internet. Det ska bli intressant att se om vi kommer få någon pizza och om det blir det vi hade beställt. Eftersom det är fredagskväll verkar hemkörningstiderna vara längre än vanligt, för vi fick besked att det skulle ta en timme. Så det gäller ju att man inte är vrål hungrig. Nu har tiden gått ut och ingen har plingat på dörren ännu. Hmm...

Uppdatering: Pizzabudet kom efter ca 1 tim och 10 min. På tok för länge tycker jag. Kanske testar vi igen, fast då få vi nog ha lite mer framförhållning.

Läs även andra bloggares åsikter om pizza, hemkörning, mat, onlinepizza

Nickis äventyrslek

I går var vi och lekte på Nickis äventyrslek. Ja, inte bara vi, utan vi lät barnen få följa med också :) Möjlighet att köpa fika, ett stort bord med tidningar att låna och obegränsade möjligheter till att delta i leken tillsammans med barnen, gör ställen som denna till en jätte bra affärsidé tycker jag. Fast jag skulle satsa på färskbakat fikabröd i stället för bullar i plastförpackning. Bild: nickis.se

Läs även andra bloggares åsikter om nickis, äventyrslek, aktiviteter med barn, lekplats

Hemligt brownies recept

Eftersom det inte blir något nytt café för vår del, inte inom en överskådlig framtid i alla fall, så tänkte jag att jag skulle dela med mig av ett av våra favorit recept! Det här är ett av dom få recepten som vi har valt att hittills hålla för oss själva. Men nu kan det vara nog med hemlighetsmakeriet! Här kommer det:

250 g smält smör
5 dl socker
4 ägg
1 3/4 dl kakaoblandning (Obs! Tidigare stod här att det ska vara kakao, men vi använde oss av en blandning av hälften ren kakao och hälften "oboy").
2,5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

Smält smöret. Vispa smält smör och socker i en bunke. Tillsätt ett ägg i taget, vispa mellan varje ägg. Tillsätt kakaoblandningen, rör för hand så att det blandas. Tillsätt vetemjöl, bakpulver & salt. Rör för hand tills det har blandats. Häll all smet i en långpanna (ca 20x40) som är täckt av bakplåtspapper.

Grädda ca 25-30 min i 175 g. Låt svalna innan kakan lyfts ur pannan för att skäras i bitar. Servera gärna med en klick vispgrädde.

Det är ett ganska enkelt recept och ser kanske inte så speciellt ut när man ser till ingredienserna. Men dom blir riktigt, riktigt goda! På cafét sålde vi en plåt varje dag.

Tips! Man kan strö över nötter innan man stoppar in plåten i ugnen, tex hasselnötter eller valnötter.

(Bilden visar brownies som vi har bakat här hemma med barnen. Längre ned till höger syns brownies med hasselnöt.)

Arbetsintervju i morgon

Så har det blivit dags att gå på en intervju för ett jobb som jag har sökt. I morgon eftermiddag ska jag vara där, men jag önskar att jag slapp. Jag funderar på att hyra en body double som kan gå dit och sälja in mig. Det finns ju företag som har som affärsidé att skriva andras CV´n, så det kanske finns någon som man kan anlita för att gå på intervjuerna också. Fast det blir ju lite konstigt om man får jobbet, hur gör man då? Då märker dom ju att dom har anställt fel person. Fast det kanske ingår i tjänsten att dom utför arbetet då också...

Skämt å sido. Det lustiga är att jag själv har genomfört massor med arbetsintervjuer i mitt tidigare arbete, så jag borde väl kanske vara bekväm i situationen. Men det är faktiskt en väldigt stor skillnad på att hålla i en intervju mot att vara den som blir intervjuad.

Uppdatering: Nu har jag varit där och det gick nog rätt bra tror jag. Fast anspänningen inför en intervju är inget som jag gillar, så det kändes skönt efteråt, att det var avklarat. När jag kom hem och kollade mailen såg jag att jag har blivit inbjuden till en intervju för ett annat jobb som jag har sökt, till i början av nästa vecka. Det är ju naturligtvis jättekul! Fast nu måste jag gå och vara nervös igen, men jag väntar nog med det tills efter helgen... :)

Läs även andra bloggares åsikter om intervju, söka jobb, arbete

4H gårdar

Någonting som jag under åren som utlandsmamma, har längtat efter att kunna göra med mina barn, är att besöka en 4H gård. I dag har det blivit av! Vi fick åka hölass, klappa hästar, getter och kaniner och tjejerna fick rida lite häst också. Läs även andra bloggares åsikter om 4H gård, djur, lantliv, barn, aktiviteter med barn, hölass,

Brända mandlar och annat gott

I går var det "kulturnatt" här i staden. Det fanns massor att se och göra, men det enda som fastnade på bild i min kamera var en massa sötsaker. En påse med ny gjorda och alldeles varma "brända mandlar" var faktiskt en av kvällens höjdpunkter, tyckte både jag och tjejerna. Undrar om man kan göra det själv?




































Läs även andra bloggares åsikter om brända mandlar, kulturnatt

Hösten är här

Det har duggregnat hela dagen. Luften är frisk och lövträden börjar få gula blad. Man måste sätta på en plastpåse på cykelsadeln för att den inte ska vara blöt på morgonen. Det varnas för löss i 6-åringens skola. Earl Grey te´t har åkt upp på topplistan över favoritdryck framför tv´n och därmed tagit över 1:a platsen från coca-cola light. Barnen har haft gummistövlar på fötterna fler dagar den senaste månaden, än de haft de senaste åren - totalt. Det har blivit dags att inhandla ett storpack värmeljus på Ikea.

Läs även andra bloggares åsikter om höst, årstider

Smulpaj med äpple och kanel

I helgen har vi varit hemma hos mina svär föräldrar och hälsat på. Innan vi åkte därifrån plockade vi med oss en stor påse med äpplen från deras äppelträd. Glasäpplen har jag hört att dom brukar kallas, eftersom dom nästan ser genomskinliga ut när dom är mogna.

Dom här äpplena klarar sig ju inte så länge, så det gäller att äta upp som snabbt. Så i går kväll fick tjejerna baka en äppelpaj, med kanel och socker. Den gjordes med största omsorg och smulor åkte med jämna mellanrum in i munnen för avsmakning. Recept på äppelpaj finns här! Tyvärr hade batteriet i kameran laddat ur så jag kunde inte ta någon bild på mästerverket.

Läs även andra bloggares åsikter om äpplen, paj, efterätt, äppelpaj, baka, bakverk,