Chai Té eller Tai Chi

Det här är enligt mig en helt underbar dryck som har blivit väldigt populär på cafét. Sedan vi införde det på menyn har det spridit sig som en löpeld bland våra gäster. Några som nyligen har upptäck den här goda drycken har haft lite svårt att komma i håg namnet. Flera gånger har jag fått beställningen "en Tai Chi, tack"! Det gör ju inget, för jag förstår ju vad dom menar. Själva ordet "chai" betyder förövrigt "te" i många delar av världen.

Vi använder ett flytande koncentrat som vi köper från en grossist, men det finns många olika recept på chai te på nätet så att man med lite pyssel kan göra det själv hemma. Jag ska erkänna att jag inte har testat det själv ännu, men jag har länge tänkt att jag ska ta en tur till kryddbutiken runt hörnet och införskaffa mig några små påsar med olika kryddor så att jag kan exprimentera hemma. Det blir säkert jätte gott och fördelen med att göra själv är ju att man kan fördela kryddmängden som man själv vill, mer av det ena och mindre av det andra.

Grunden består av svart te , olika kryddor och varm mjölk. Den kryddblandning som jag gillar består av kanelstänger, vaniljstång, färsk ingerfära, nejlikor och kardemumma frön. Men det finns varianter där man kryddar med t.ex anis, hel svartpeppar, hel vitpeppar, fänkålsfrön osv. Chai Te ska ju gärna drickas sött, så antingen häller man i lite socker eller ännu godare, lite honung.









Jag hittade ett recept på Chai Te som man kan utgå ifrån om man vill testa att göra det hemma;
5 dl vatten
1 bit färsk eller torkad ingefära
1 kanelstång
10 kardemummakärnor
3 – 4 tsk svart te
2 dl varm mjölk

Gör så här: Sjud vatten och kryddor i en kastrull med lock ca 5 min. Tillsätt teet och låt dra ca 5 min. Sila teet, vispa den varma mjölken till skum och häll i.
Källa: Arlaköket nr 4 2003 Foto: www.arla.se
Läs även andra bloggares åsikter om chai, chai te, te

Födelsedagsmuffins

En idé som har väckts i mitt huvud är utifall vi skulle baka på beställning till olika barnkalas när vi har startat igång vårt café i Sverige. Jag tänker mig inte jätte stora beställningar för det är inte riktigt så varken jag eller min man vill jobba, att stå och göra bakverk på löpande band. Nej, det skulle i så fall vara till mindre kalas, kanske 15-20 barn eller så. Det var egentligen några goda vänner som kom med förslaget i somras när vi hade bakat lite muffins till tjejernas barnkalas. Hmmm, ja det tål att funderas på...

Det ploppar upp en massa nya idéer hela tiden på allt man skulle kunna hitta på...sen... Alla idéer är nog inte alltid så bra och flera av dom avfärdar jag själv ganska snabbt. Men det är väldigt inspirerande att ha möjligheten och friheten att kunna genomföra en bra idé när man driver sitt eget ställe.
Läs även andra bloggares åsikter om födelsedagsmuffins, muffins, barnkalas,

Gott kaffe

En tanke som slog mig var att jag ju har blivit van vid att kunna göra i ordning en kaffe precis som jag vill ha den, precis när jag vill ha den under min arbetsdag. Men efter vår sista arbetsdag på cafét måste jag ju bli cafékund själv för att stilla kaffetörsten. I och för sig inte en sådan tokig tanke att få byta sida ett tag. Tänk att få vara den som blir serverad medan jag bläddrar i en tidning eller bara sitter och filosoferar. Det kanske inte behöver bli så svårt att vänja sig vid...

Läs även andra bloggares åsikter om kaffe, cafe,

Maskros krusiduller

Det är en underbar liten park vi har i närheten där vi bor. Fullt med små promenadvägar, massor med vackra blommor, palmer, apelsinträd och gräsmattor. På ena sidan av parken finns en stor lekplats och på andra sidan finns ett litet café där föräldrarna kan sitta med en kopp kaffe eller en öl medan barnen leker. Här finns en del duvor också och eftersom barnen kan köpa påsar med havrekorn på cafét, så behöver duvorna sällan gå hungriga. På söndagseftermiddagen är det inte lika kul att mata duvor eftersom dom då har hunnit äta upp sig så pass tidigare under helgen att dom inte vill ha mer. Så då kan man få gå hem med ett besviket litet barn om man hade utlovat duvmatning.

Tyvärr får man inte lägga ut en filt på gräset att sitta på, då blir man tillsagd av vakten. Det är lite synd för det är ju så mysigt! I bland brukar vi trotsa det där förbudet och hoppas att vakten håller sig i en annan del av parken just då. I dag gjorde vi det och vi hade turen med oss.










Tjejerna plockade maskrosor och när vi kom hem snittade jag dom och därefter fick dom lägga ner dom i varmt vatten, se vilka roliga krusiduller det blev!
















Läs även andra bloggares åsikter om marbella, park, maskrosor,

Mot parken

Strålande solsken och klarblå himmel. Nu bär det av till parken med tjejerna. 5-åringen har nyligen tagit bort stödhjulen på sin cyklel så nu vill hon cykla så ofta hon kommer åt. Lillan har en tre hjuling som hon kan ta sig fram i makligt tempo med, men hon har också en liten motorcykel som hon sparkar sig fram med och med den kommer hon upp i en väldans fart, vilket passar henne mycket bättre. Det finns gott om parkbänkar så vi kan slå oss ner och dricka lite kaffe medan dom roar sig.

Premiär för utomhus lek

För ungefär en vecka sedan fick barnen på min 2-årings dagis gå ut och leka i dagisets lilla trädgård. Det var första gången på flera månader som dom fick vara där och springa omkring i gröngräset. "Det är för kallt att vara där ute och leka nu " sa en av dagisfröknarna när jag frågade henne någon gång i januari om dom inte brukade vara där ute med barnen. Dagstemperaturen i januari var omkring 17 grader. Om jag skulle berätta att det finns något som heter "ur och skur dagis" i Sverige skulle jag nog inte bli trodd! Nu är det där med att vara ute i ur och skur inget för mig, det ska jag nog erkänna, men en stunds frisk luft under en dag tror jag alla behöver.

Jag minns när jag var liten och bodde i norra Sverige. På vintrarna var det ordentligt med snö och när det var rast i skolan byltade vi på oss våra täckbyxor och snowboots och gick ut och byggde grottor i snödrivorna eller lekte "herre på täppan". Jag minns också att håret som stack ut under mössan ibland frös till is när man var på väg hem från badhuset. På kvällen, innan barnprogrammen skulle börja kunde jag och min bästa kompis ligga ute i snön och titta upp på stjärnorna på himlen och göra snöänglar. Jag gillar verkligen årstiderna, varje årstid har ju sin tjusning och erbjuder olika möjligheter till lekar för barnen. Men kunde man få önska sig mer av den där gnistrande vita snön om vintern och den klarblå himlen om sommaren och mindre av det där gråslaskiga.

Foto: www.fotoakuten.se

Stamgäster

I dag har jag berättat för några av våra stamgäster att vi ska flytta hem och att det är andra som kommer driva vidare det café vi startade för 7 år sedan.

Vi har gäster som har kommit och fikat hos oss i princip varje dag sedan vi öppnade. Undrar om det kommer bli så när vi öppnar vårt nästa café i Sverige, att vi kommer ha stamgäster som kommer till oss varje dag för att fika. Jag tror inte det faktiskt, men jag hoppas att jag har fel.

Det är så kul med riktiga stammisar. Dom kommer in, hälsar på oss och slår sig ner vid ett bord och väntar på att vi ska servera dom deras "vanliga". Sen kommer nästa stammis in genom dörren och ropar hej till oss, hälsar glatt på sina medstammisar vid bordet brevid och slår sig sedan ner och väntar på att få sitt vanliga serverat. Så fortsätter det hela förmiddagen i princip. Stammisarna nickar hejdå till varandra när det är dags att gå och innan dom går ut genom dörren säger dom hejdå till oss också. Jag gillar verkligen att det blir en sådan personlig stämning, helmysigt faktiskt!

Läs även andra bloggares åsikter om cafe, cafegäster, stamkunder, fika, amelias cafe

Doften av nyklippt gräs

Nyklippt gräs, det är en av mina favortidofter. Det luktar så friskt. Likaså tycker jag att nyskivad gurka luktar fantastiskt gott. Tänk om det fanns en parfym som kombinerade dessa två dofter.

En Latte tack!

Om man vill ha en espresso kaffe med mjölk i Sverige, beställer man i princip alltid en "latte". Sen kan man beställa till en extra shot espresso om man gillar starkare kaffe. Men annars är möjligheterna att påverka hur stark/svagt kaffe man ska bli serverad rätt liten. En latte är en latte helt enkelt. Här är jag kanske ute på lite hal is eftersom jag nog inte är helt uppdaterad inom kaffe trenderna i Sverige, så rätta mig gärna om jag har fel!

Här, där jag bor har man valt att döpa en "kaffe med mjölk" till ett antal olika namn, beroende av mjölkmängden i förhållande till espressomängden i en kopp. Man har "fläckad mjölk", "moln", skugga, "hälften/hälften" och ytterligare en som innebär att man har i några droppar mjölk för att runda av smaken lite. Rätt bra tycker jag eftersom kunden kan få sitt kaffe så starkt/svagt man vill oavsett vilket café man går till.

Något att införa i Sverige kanske?

Läs även andra bloggares åsikter om kaffe, spanskt kaffe, espresso, latte

Flytta hem

Vi ska flytta hem till Sverige efter 8 år som utlandssvenskar. Det är verkligen blandade känslor inombords, det är både spännande och sorgligt på en och samma gång. Flytten från Sverige till utlandet kändes inte alls som ett lika stort steg som det nu känns att flytta tillbaks igen. Lite konstigt kanske, eftersom vi ju då inte kunde mer än några enstaka ord av språket i vårt nya land, hade aldrig drivit ett eget företag tidigare och lämnade våra respektive arbeten. Då hade jag inte på milsväg lika många funderingar som susade runt i huvudet som jag har nu.

Läs även andra bloggares åsikter om hemflytt, utlandssvensk

Smoothies

På cafét har vi smoothies i olika varianter. Dom är väldigt populära bland våra gäster, framförallt på sommaren. Det är himla enkelt att blanda samman en god smoothie, man kan blanda i dom frukter man har hemma i sin mixer eller matberedare. Vill man att den ska vara lite mer mättande kan man tillsätta lite yogurt. För att få sötma och tjockare konsistens passar det bra med banan.

Den smoothie som är mest populär just nu består av:

1 dl hallon
1/2 banan
2 1/2 dl färskpressad apelsin juice
Kör alltsammans i en mixer och häll upp i ett stort glas.

Läs även andra bloggares åsikter om smoothies

Oväntade blommor

Jag fick en underbar bukett blommor från min man i dag! Utan någon särskild anledning faktiskt. Det händer inte allt för ofta ska erkännas, men det blir desto mer uppskattat när det sker. 5-åringen blev lite sotis och tyckte att det är väldigt orättvist att inte pappa kommer hem med stora blombuketter till henne också. Hon fick välja en av blommorna i buketten som sin egen och valde en röd nejlika, den var finast tyckte hon.

GI-metoden och chokladtopping

Det är inte alltid det lättaste att försöka hålla igen på godsakerna när man har ett eget café. I dag var en sådan dag. När man står och brer på krämig chokladtopping på en chokladkaka eller känner doften av en nybakad äppelpaj, då känns inte ett kokt ägg eller en bit mörk choklad som ett lika roligt alternativ, det kan inte hjälpas...

Välkommen till Amelias Café!

Här är min blogg som kommer handla om livet som caféägarinna och småbarnsmamma. Jag kommer bjuda på inblickar i vardagslivet, jobbet och kanske även ett och annat mumsigt recept på något smarrigt som finns på menyn i Amelias Café.

Läs även andra bloggares åsikter om amelias cafe, cafeägare, cafe, utlandsvensk, hemflytt