Sallad med räkor och kräftstjärtar

I dag gjorde jag en god sallad till lunch. Det var lite räkor och kräftstjärtar över sedan jag gjorde fiskgratängen häromdagen. så det passade bra att ha som tillbehör till salladen. Trots det grå trista vädret utanför fönstret fick jag lite sommarkänsla när vi åt den här goda salladen!

Ingredienser Sallad: Räkor, kräftstjärtar, några kokta ägg, ost, avokado, lökringar, majs, ruccola, isbergssallad, och tomater. Dressing gjorde jag av majonnäs, gräddfil, tomatpuré, örtsalt och vitpeppar.

Nu ska vi åka i väg till leksaksaffären eftersom barnen har fått lite pengar i försenad födelsedagspresent. Dom ska inte sparas, utan sättas sprätt på direkt tyckte båda tjejerna. Mot Barnens Hus med andra ord...

Läs även andra bloggares åsikter om sallad, räkor, räksallad, salladsdressing, lunch, recept, barn, leksaker, presenter

Sallad med Crema di Balsamico

När vi var hemma hos några goda vänner på middag för en tid sedan, blev vi serverade den här "crema di Balsamico" från Zeta som tillbehör till salladen.
Den skiljer sig från vanlig balsamvinäger eftersom den är reducerad och på så sätt har den blivit tjockare i konsistensen. Jag tycker att den är jättegod och passar väldigt bra att ringla över en god sallad! Den finns visst med olika smaksättning också, men dom har jag inte provat ännu. Vad sägs till exempel om balsamico med hallonsmak? Ett eget recept på en jättegod balsamvinäger dressing, är att man blandar balsamvinäger med honung och därefter rör ner lite olivolja. Då får man en sötsyrlig, lite tjockare balsamvinegrette.

På tal om sallader, här hittade jag lite mumsiga salladsrecept.

Läs även andra bloggares åsikter om dressing, balsamico, balsamvinäger, sallad, salladsdressing,

Kycklingsallad

Det var alldeles för länge sedan vi ställde ett stort fat med en god sallad på bordet till lunch. Det har mest blivit fiskpinnar, makaroner, köttbullar, falukorv och pizza den sista tiden. Det måste bli ändring på det nu känner jag, så i dag fick det bli sallad.

Kycklingsallad
Lägg salladsblad och ruccola på ett stort fat. Skiva tomater i klyftor och lägg runt kanterna. Skiva gul lök i tunna skivor och blanda med grönsalladen. Tag av köttet från en halv grillad kyckling och lägg ovanpå. Koka ägg och lägg halvor runt om tillsammans med avokado skuren i mindre bitar.

Currydressing
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 tsk tomatpuré
1 msk ananas spad
ca 2 tsk curry (beror lite på vilken sorts curry man använder
och hur stark currysmak man vill ha)
Blanda alltsammans och häll upp i en fin skål och ställ fram på bordet så att man var och en kan ta den mängd dom önskar.

Läs även andra bloggares åsikter om sallad, kycklingsallad, recept, mat, curry, dressing, salladssressing, lunch

Sallad på menyn

När vi öppnar vårt nästa café kommer vi med all sannolikhet att fortsätta att erbjuda olika sorters sallader på vår meny. Här, på vårt café, har vi gjort oss kända för att servera riktigt stora, mättande sallader/pastasallader med en mängd olika grönsaker på. Men nästa salladsmeny tror jag att vi kommer utforma lite annorlunda faktiskt. Färre ingredienser, men desto mer tanke bakom samspelet dem emellan.

En sallad som snabbt har blivit en av våra favoriter när vi har exprimenterat oss fram i köket här hemma är denna;

Lägg i rejält med salladsblad, ruccola och färsk spenat i en skål, tillsätt sedan;
Lök, skuret i tunna skivor
Rostade nötter (tex mandel, jordnötter, cashewnötter eller pinjenötter)
Kycklingfilé, stekt i mindre bitar (kan uteslutas om man vill)
Getost, skivad i tjocka skivor som värms i ugnen precis innan salladen ska ätas

Gör en enkel dressing genom att blanda balsamvinäger och honung i en skål som serveras brevid. Servera även en god olivolja, salt och peppar vid sidan om.

Läs även andra bloggares åsikter om sallad, mat, amelias cafe,

Curry Salladsdressing

Den här dressingen tillhör en av favoriterna på cafét. Den passar riktigt bra till en sallad som vi har med cheddarost, russin, valnötter, banan, äpple, apelsin och en mängd olika sorters grönsaker.

Currydressing
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 tsk tomatpuré
1 msk ananas spad
ca 2 tsk curry (beror lite på vilken sorts curry man använder
och hur stark currysmak man vill ha)
Blanda alltsammans och häll upp i en fin skål och ställ fram på bordet så att man var och en kan ta den mängd dom önskar.

Tips 1) Blanda kokt, avkyld pasta med currydressing och servera som tillbehör till en sallad.
Tips 2) Blanda i några droppar vatten om du vill ha dressingen lite mer flytande
Tips 3) Gör man dressingen en dag i förväg så blir dressingen ännu godare och blir då också extra "curry gul" i färgen.

Läs även andra bloggares åsikter om recept, salladsdressing, curry,