Mitt i frukost ruschen stod dom plötsligt där, killarna som ska köpa vårt café. Fulla av förväntan och säkert med en del fjärilar i magen.
Tänk att dom nu står inför det vi gjorde för snart 8 år sedan, att dom snart ska sätta i gång och driva sitt eget ställe.
Jag minns hur spännande vi själva tyckte att det var. Fast samtidigt var det väldigt nervöst i början. Vi hade ju ingen aning om hur det skulle bli, om vi skulle klara av driva vårt eget ställe och om vi skulle få några kunder överhuvudtaget. Det faktum att vi då inte pratade ett ord spanska gjorde ju inte saken enklare för oss. Men det gick ju!
När vi startade fick vi börja från noll. Det fanns inga kunder för oss att ta över då, eftersom vi valde att hålla stängt en längre tid och ändra om stället så som vi ville ha det. Det tog oss ungefär ett halvt år att ordna med allt, att måla om, köpa nya bänkar och kylskåp, provbaka och testa oss fram till en lämplig meny.
Killarna som nu ska ta över efter oss, kommer in i ett helt annat skede. Dom tar över något som redan finns och fungerar och väljer att driva det vidare som det är. Det gör ju många saker betydligt enklare för dom. Men, det kommer också finnas andra förväntningar på dom, än vad det gjorde för oss när vi startade.
Läs även andra bloggares åsikter om
amelias cafe,
utlandssvensk,
hemflytt,
cafe
Har ni varit med om att bli serverad en kaffe där mjölken har blivit kokad? Det första tecknet är ju att den är så varm att man bränner sig, om man ger sig på att försöka dricka den direkt när den serverats. Efter en stunds väntande kan man se att det har bildats ett "skinn lager" ovanpå, som fastnar på läpparna när man ska börja dricka. Själva smaken på en sådan kaffe gör ingen glad, för både kaffet och mjölk förlorar sin goda smak om det har fått koka. Helst ska mjölken hålla omkring 55-65 grader, då blir det godast, men smaken varierar ju!
