Ostkakans dag

Visste ni att det är ostkakans dag på fredag? Jag hade ingen aning om att ostkakan har fått sin alldeles egna dag. Det är ju jätte gott med ostkaka, men hur kommer det sig att den ska firas så speciellt? Det har hänt en del under åren som vi har bott utomlands. Kanelbullen har ju hunnit få en egen dag. Så nu undrar jag, hur är det med muffins? Eller chokladkakan? Har dom också fått egna dagar? Jag behöver veta, så jag kan planera min kalender, för när jag för första gången i mitt liv har bakat en ostkaka, så lyckas jag göra det en vecka för tidigt...

Läs även andra bloggares åsikter om ostkakans dag,

Fläskfilé och grönsaker i Dijonsås

Den här rätten lagade vi till middag i går. Det blev ganska mild smak, så man kan öka mängden dijon senap och vitlök om man gillar lite mer kryddstark mat.

Ingredienser 2 personer
Fläskfilé ca 250 g
Champinjoner 4-5 st
Gul lök 1/2 liten
Gul paprika 1/2
Röd paprika 1/2
Broccoli 1 st liten bukett
Grädde 2 dl
Dijon senap ca 1 msk (tillsätt mer om du vill ha mer smak)
Vitlök 1 klyfta
Oregano (gärna färsk)
Örtsalt
Vitpeppar
Smör att steka i

Gör så här
Skär paprika, champinjoner och lök i lagom stora bitar.
Skär fläskfilén i mindre bitar. Stek i smör. Häll över i en gryta.
Bryn löken tillsammans med hackad vitlök och häll över till den andra grytan.
Stek champinjonerna och tillsätt dem tillsammans med paprika och broccolibuketterna till grytan.
Häll i grädde, senap och hackad färsk oregano. Sätt på locket och låt hastigt koka upp. Stäng av värmen och låt det stå så en liten stund, så att broccolin blir lite lagom mjuk. Smaka av såsen och tillsätt ev mer senap och krydda med örtsalt och peppar.

Servera med en sallad med tex isbergssallad, tomater, gurka och avokado och lök. (Servera potatis eller ris till dom som äter det)

Läs även andra bloggares åsikter om recept, laga mat, middag, fläskfile i dijonsås, middagstips, lchf, kolhydrater,

Delicious koppar

Nu har jag varit på jakt efter fina kaffekoppar igen. Det här fina Deliciousporslinet från Rice, är tillverkat av lera och alla delar är handmålade. Visst är dom fina!

Info och bilder från inreda.com
Läs även andra bloggares åsikter om porslin, kaffekoppar, tekoppar, koppar, tekanna, inredning, delicious, inreda

Pepparkakor

I dag har barnen fått baka pepparkakor. Som jag berättade häromdagen, hade jag köpt en färdig pepparkaksdeg på affären och den fick dom gå lös på i dag. Riktiga små konstverk blev det!

Kristyren som jag gjorde, blev tyvärr lite för lös, så den var lite svår arbetad. Men det var bra med en liten generalrepetion innan det är dags för det viktiga uppdraget att dekorera ett pepparkashus! Det ser jag verkligen fram mot!




Läs även andra bloggares åsikter om pepparkakor, kristyr, baka, pepparkaksbak, barn, aktiviteter med barn,

Hemmagjord ostkaka

I dag har jag testat att göra hemma gjord ostkaka. Jag har alltid gillat Frödinges ostkaka och när vi bodde i Spanien och åkte till Sverige på semester, var ostkaka en av sakerna jag såg till att hinna äta innan det var dags att återvända hem igen.

Härom dagen satt jag och läste lite olika recept till hemmagjord ostkaka och hittade ett som innehåller väldigt lite kolhydrater. Jag använde det receptet som bas och sen lade jag till vanilj frön, canderel och hackade mandlar i receptet. Det blev riktigt gott! Receptet jag utgick ifrån hittade jag på bloggen "Fett bra mat", en blogg som är väl värd ett besök!

Ostkaka
250 g väl avrunnen keso
4 ägg
3 dl vispgrädde
2 st rivna bittermandlar eller bittermandelolja
ca 10 st hackade sötmandlar
Vaniljfrön efter smak
(Canderel eller annat sötningsmedel om man vill få lite sötma)

Häll keson i en sil och låt den rinna av en stund. Vispa ägg, grädde, vaniljfrön och riven bittermandel. Blanda ner keson och hackad mandel. Häll i en pajform och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter - eller tills kakan har stannat i mitten.

Servera med vispad grädde och mosade hallon.
Läs även andra bloggares åsikter om ostkaka, lchf, kolhydrater, dessert, efterrätt, baka, kaka, recept,

Ett happy Meal

Tema "fina saker till barnen"

Det är inte bara bakverk man kan leka med, man kan bjuda mamma och pappa på hamburgare med bröd, ketchup, läsk och pommes frites också! Allt i trä.

Nu har jag hittat olika sorters bakverk, frukostmat och nu också hamburgare. Nu är det snart bara ett riktigt fint kök som saknas där barnen kan leka med alltsammans.

Info och bild från Syster Lycklig
Läs även andra bloggares åsikter om fina saker till barn, presenter, leksaker, julklapp, leksaker i trä, barn, leka, mat,

Frost

I morse när vi hade lämnat barnen tog vi en lång promenad i rask takt. Jätte härligt! Det var kallt, men vi var väl förberedda med halsdukar och vantar, så vi frös inte. Halvvägs på promenaden stannade vid ett café och beställde varsin kaffe. Maken halade upp dagstidningen ur jackfickan och sen satt vi där och läste och drack kaffe. Mysigt! När vi jobbade på cafét, brukade jag tycka att det såg så härligt ut när det kom ett sällskap som slog sig ner och beställde kaffe och nybakade muffins och sedan satt och läste tidningar.

Läs även andra bloggares åsikter om promenad, cafe, kaffe, frost,

Enkel choklad mousse

Det kan inte bli mycket enklare än så här! Choklad mousse bestående av vispad grädde, kakao och smält 70 % choklad. Om man kikar i recept för hur man ska göra chokladmousse, så ska man tillsätta ägg m.m. Men jag hade inte något recept när jag satte i gång, utan exprimenterade mig fram som vanligt (vilket jag tycker är roligast, men man tar ju en viss risk, eftersom man inte vet hur lyckat resultatet ska bli). Nu blev det faktiskt väldigt gott och var en perfekt avslutning på en god thailändsk middag. Men nästa gång ska jag nog testa att följa ett recept för att se om jag kan få den att bli finare i konsistensen.













Enkel choklad mousse
Vispa grädde i en skål (tillsätt eventuellt lite canderelströ om du vill ha det lite sötare). Smält chokladen på låg värme i micro eller över ett vattenbad. Häll ner chokladen i grädden och rör om. Om man vill ha ytterligare lite kraftigare chokladsmak kan man lösa upp lite kakao i en liten skvätt grädde och blanda ner. Servera med vispgrädde.

Det blir väldigt mastigt, så det behövs inte så stor portion för att man ska känna sig nöjd!

Länktips!
Ett annat LCHF recept på chokladmousse hittar du hos "Raringens vegetariska LCHF" här.
Aftonbladet recept på "kaffe och chokladmousse" här.
Läs även andra bloggares åsikter om choklad, mousse, chokladmousse, dessert, efterrätt, recept, lchf, gi,

Yoghurt med kanel och nötter

I dag blev det yoghurt med kanel och lite nötter till frukost. Jätte gott!

Jag behöver fler goda frukost tips som inte innehåller kolhydrater, tipsa gärna!

Läs även andra bloggares åsikter om frukost, yoghurt, nötter, lchf, gi,

Kyckling med blomkåls- & jordärtskocksmos

För en massa år sedan blev jag serverad en jordärtskocksoppa som var så fantastiskt god. Sedan dess har jag tänkt att jag skulle testa att göra det själv. Men några jordärtskockor har aldrig funnit sin väg ner i min matkorg i affären, tills häromdagen. Men i dag när jag stod och funderade över vad jag skulle laga till middag, tänkte jag att dom där kockorna säkert gör sig lika bra som en ingrediens i blomkålsmos. Så jag testade och resultatet blev... super gott! Så här gjorde jag:

Ingredienser (för två personer)
Ett litet blomkålshuvud
2-3 jordärtskockor
Purjolök (ca 5 cm bit)
1/2 dl grädde
Smör
1/4 hönsbuljongtärning
Örsalt
Vitpeppar

Skala jordärtskockorna och skär i bitar och koka tillsammans med blomkålsbuketterna.
Bryn finhackad purjolök.
Häll grädden i en annan kastrull och smula ner buljongen.
När blomkålen och jordärtskockorna känns mjuka, häll bort vattnet, mosa med en gaffel, tillsätt purjolöken och häll gräddbuljongen över och blanda alltsammans väl (använd elvisp om du vill ha en slätare mos). Smaksätt med en liten klick smör, vitpeppar och eventuellt lite örtsalt.

Vi åt denna goda mos till ungsgrillad kyckling som vi hade smaksatt med olja, vitlök och dragon.

Läs även andra bloggares åsikter om kyckling, mos, blomkålsmos, jordärtskocka, lchf, mat, middag, recept